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豆制品是素食者必不可少的食品之一

2017/10/9 10:08:58点击:

豆制品是素食者必不可少的食品之一,举例论证:2017八百流沙极限赛于2017年9月28日零时在甘肃瓜州开跑,共有来自12个国家和地区的43位极限越野跑选手(其中包括7名女选手)参与到此次赛事当中。

  2017年9月30日22时51分45秒,第三届八百流沙极限赛迎来了今年的冠军—— 来自英国的选手丹尼尔·劳森,劳森以70小时51分45秒的成绩顺利完成比赛,一举刷新了由中国选手白斌在2016年创下的92小时26分的最快完赛成绩。

  值得一提的是,劳森是一位素食跑者,这是一件让很多人十分吃惊的事情,不过这也说明素食者一样可以完成肉食者所从事的运动,人们印象中素食会导致营养不良,但是根据众多如同劳森一样的事例表明,素食并不会让人变得弱不禁风,更不会让人无法正常的运动。根据一项数据调查表明,2014年中国素食者达到了5000万以上,相当于全国总人口的4%,有很多人虽然不是素食者,但是会定期吃素,这部分素食者的人群越来越多。

  根据科学研究表明,素食可以降低血脂,减少罹患心脏疾病和癌症的机率,蔬果是全面的抗氧化营养素,可保护心脏及大动脉。再加上,它们不含饱和脂肪或胆固醇,有资料显示素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。

  那么素食跑友应该如何补充能量呢?

  豆制品对于众多素食跑友来说,是很好的营养补充选择,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,有“植物肉”的美称。

  豆制品是稳定的营养来源,当然,还可以通过进食谷物类食品(燕麦、藜麦)、坚果类食品(杏仁、腰果)来保证蛋白质、矿物质摄入途径的多样性。